一、原料：牛仔骨350克 大葱100克
二、调料：色拉油50克 焖锅酱150克 料酒5克 生抽5克
三、做法：
1．将大葱切粗丝放入平底锅垫底，淋入色拉油。把牛仔骨切块，用料酒、生抽腌制30分钟后，平铺摆放在大葱丝上面。
2．把焖锅酱均匀浇汁在牛仔骨上面，中火烧10分钟。
3．将焖好的牛仔骨锅跟火上桌，揭盖拌匀即可食用。
四、大师点评：
1．牛仔骨肉质鲜嫩，营养丰富，是不可多得的上好食材。配以特制酱料，风味独特。
2．焖锅酱制法参见“香锅焖肥牛”。
