伦敦NAM餐馆

设计单位：B3 Designers

项目地址：英国伦敦

项目面积：55平方米

摄影师：Sean Pines

伦敦苏活（Soho）区NAM餐馆的设计灵感来源于越南的街边小吃，旨在为闹市区忙碌的人群提供快速、健康、廉价的餐饮选择。

该越南餐馆于2009年10月开张，从餐馆氛围到烹调体验都很有特色。2009年3月，客户向B3 Designers传达了其要在苏活区中心经营一家越南餐馆的想法。受越南街边小吃的启发，客户想在伦敦最为繁忙的地区经营一家类似的本土化餐馆。苏活区的消费者都很忙碌，却很关注饮食健康；而街边小吃采用新鲜原料，提供健康食品，同时非常便捷，是苏活区消费者的理想选择。

对于忙碌的苏活区食客来说，NAM是不可多得的选择，它可为顾客无障碍提供即食食品。在这里，有很多健康饮食可供顾客选择，比如米纸面包卷、新鲜的鸡肉、猪肉或豆腐面条，以及米饭菜肴和越南式法国面包等。

B3 Designers帮助NAM进行了室内设计和标识设计。设计师们注意到，虽然在伦敦有很多越南餐馆，尤其是伦敦东区，但是几乎没有一家餐馆利用餐馆的设计来吸引顾客。于是，B3 Designers进行了一系列的调查，包括市场调查和食物品尝，同时B3 Designers对越南文化的多元性进行了探索。通过调查，B3 Designers旨在创建一个全面反映越南文化（从殖民的影响到内城人们的生活）的设计方案。不同于传统餐厅，NAM餐馆的室内设计还反映出一种休闲放松的街边小吃文化氛围。