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项目2 糖类和苷类
知识目标
•掌握糖类和苷类的定义、结构、分类和性质；
•熟悉苷类化合物中糖的检识方法，苷键的酸催化水解法和酶水解法，苷类化合物提取的一般方法和注意事项；
•了解糖的立体化学。
技能目标
•学会应用苷的结构特点识别苷的结构类型；
•能够应用糖类和苷类的性质，进行化学鉴别和色谱鉴别，并对苷类进行提取。
知识点
•糖和苷的类型；糖和苷的理化性质；苷键的催化水解。
案例导入
灵芝多糖与癌症
灵芝在中国古代被认为是最珍贵的药物，关于灵芝的记载可追溯到公元前300年的古书如《礼记》和《吕氏春秋》。关于灵芝功效更详细的描述出现在公元前100年的《神农本草经》和明代的药典《本草纲目》。灵芝在当今仍被普遍尊为具有预防和治疗各种慢性疾病的颇具价值的健康补充剂和中药。从灵芝子实体中提取的灵芝多糖对肺癌和结肠癌具有相当强的抑制作用，并能增强正常小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬作用和荷瘤小鼠NK细胞活性，增强免疫力。除了灵芝多糖外，猪苓多糖、茯苓多糖等多种多糖均具有显著的抗肿瘤活性以及其他药理活性，成为人们关注的热门。