陈皮的食用方法有哪些

陈皮的用途广泛，除了当药材，还可以作为日常的食材来食用。除了直接泡水当茶饮之外，陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等，作用多样，实用性极强。

（1）煲汤

陈皮作为辛香之物，用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品，而陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤中作原料，这样煲出来的汤鲜美可口，还能用于防止食饱后脘腹胀满，有助于增加胃口。

陈皮用于煲汤前，应将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上，至陈皮变软，再清洗干净，用刀切成细丝或小块，有时也可以整块放入烹调。将处理好的陈皮放入锅内，加适量清水，可以大火煮开后用小火慢慢煲熟，最后还可以用盐、白糖等调味。

作为一种煲汤作料，陈皮也可以和其他食材一起食用，起到很好的理气祛湿的作用。

（2）熬粥

用陈皮熬粥，通常是先将陈皮用清水浸泡30分钟以上，再洗净，用刀切成细丝或小块，或捣成粉末状，再与大米及其他食材一起放入锅中，加足够的水，大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂，即可加盐或白糖调味食用。

陈皮用于熬粥，不仅芳香可口，能起到驱寒理气、安神养心的作用，还能起到开胃的作用，适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等症。

（3）做菜

陈皮可以用来做菜，不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。陈皮是辛香之物，可以与多种食材进行搭配。

用陈皮做菜，通常先将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上，再处理成细丝、块状或粉末状，放入食材与之炒匀即可。根据个人喜好，调味食用。

陈皮做菜，味醇而不腻，尝起来美味可口，还能起到补益五脏、止咳平喘、消脂开胃的作用，适用于多种病症。

（4）当调味品

选取优质的陈皮，直接捣成粉末或切成细丁，然后将其收集起来，作为像盐、白糖一样的调味料，在烹饪美食的过程中，可以撒上一些来调和口味。

除了正餐使用，在食用面包、饼干等零食时，也可以撒些陈皮粉作为调味品，酸甜可口。

（5）煎汁

选取优质的陈皮，直接放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改小火慢慢煎煮至陈皮熟软，可以根据个人口味，调入白糖、红糖等混匀，最后取汁饮用即可。

陈皮作为中药材，具有理气开胃、祛湿化痰、养脾护胃等多种功效，利用陈皮煎煮的汁，同样可以起到相同功效，平日可以常饮。

（6）做馅

选取优质陈皮，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火煎煮至熟烂，取出凉凉，捣成泥状，可以依据个人口味，加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味，即成陈皮馅。这样的陈皮馅可以用于制作月饼、汤圆、面包的馅料，也可以做成糕点、饼干、糖水等，品种多样。

陈皮能起到化痰祛湿、止咳平喘的作用，可作为药材兼食材，功效良多。

（7）制酒

陈皮可以作为制酒的原料，配合多种药材、食材，具有平喘、止咳、化痰、祛湿、消脂、开胃等多种功效。

选取优质的陈皮，去掉杂质，进行捣碎、切条、切块等处理，再配以白酒、米酒或黄酒，混入其他药材，密封储藏一段时间之后即可取出，或取酒饮用，或连同药材、食材一起食用。

（8）泡茶

选择在市面上优质陈皮，放1～2枚入茶杯中，倒入滚烫的开水进行冲泡，待茶汤变色，即可品尝，或多放入几种药材、食材，搭配泡茶饮用，也是很好的选择。

生活中，陈皮经常被用于泡茶，冲泡出来的茶酸甜醇香，还能调理肠胃、滋润五脏，饭前饭后都可以冲泡饮用。