陈皮的包装与储藏

懂得选购优质的陈皮，但不懂得正确的包装、储藏方法，且使用了不恰当的方法，也会使本来质优的陈皮变成劣质品。

（1）如何包装陈皮

在储藏陈皮前，要将其好好包装起来。在确认陈皮已被干燥，且不包含水分，再仔细检查陈皮有无返湿或虫蛀现象。检查完后，可以用塑料袋、真空包装袋将其包好，放入玻璃瓶或陶瓷品中。

若陈皮出现了发霉的现象，应该先将陈皮上的白色霉点刮去，并放置在太阳下摊晾，让其接受暴晒，或用火焙干；若陈皮出现虫蛀现象，应先将陈皮隔水蒸片刻，再捡出小虫，随后再次晒干后重新包装好。

按照以上方法处理之后，既可以保证挥发油不损失，又可以防止油质和水分过分蒸发，干燥过度，以利于搬运、码垛，陈皮也不易破碎。

（2）如何储藏陈皮

不能为了图方便，就将陈皮储藏在冰箱。一来冰箱内温度太低，易导致储藏环境的湿度变大，而使陈皮受潮，更容易变质；二来冰箱内放置的东西各式各样，容易串味，不适合用于保存陈皮。

陈皮中含有挥发油，受热之后很容易挥发，而受潮、吸湿后又会出现潮软、发霉、变色的现象，严重时还会发热，直至霉烂，因此，在储藏陈皮时一定要注意将其放置在阴凉、干燥、密封的地方。

将陈皮储藏完毕之后，应该要注意定时检查，至少每季检查一次，尤其在高温湿热的夏季，更要防止陈皮受潮、生虫等现象。

只要储藏的方法妥当，陈皮就可以长时间保存，而且，随着储藏年限的增长，陈皮的挥发油含量会大大减少，其黄酮类化合物含量会相对增加，使得陈皮的香气愈发醇厚，品质更为上乘，更能发挥药用价值。