雪里蕻炒年糕

3分钟

辣

开胃消食

一般人群

雪里蕻，即雪菜，有一种特殊的鲜味和香味，含有丰富的营养成分，能增强肠胃的消化功能，可以增进食欲、提神醒脑。雪里蕻炒年糕是最具特色的一道江南美食，材料虽然简单平常，味道却非常鲜美，可以当作菜肴，也可作为主食，平常食用亦可。

材料

雪里蕻 300克

年糕 200克

红椒末 20克

蒜末 5克

调料

盐 3克

味精 1克

鸡精 1克

食用油 适量

食材处理

①将洗净的雪里蕻切碎。

②锅中加水烧开，加盐，放入年糕焯煮约1分钟至熟。

③将煮好的年糕捞出备用。

做法演示

①热锅注油。

②倒入红椒末、蒜末爆香。

③倒入雪里蕻碎末拌炒片刻。

④倒入焯水后的年糕。

⑤炒1分钟至熟透。

⑥加入盐、味精、鸡精炒匀调味。

⑦翻炒片刻至入味。

⑧盛入盘中即成。

小贴士

★雪里蕻茎叶较多，烹饪前要多清洗几遍，以便彻底清除泥土和其他杂质。

食物相宜

清热除烦，开胃

有助于钙的吸收