二、果实与种子类

刀豆（《滇南本草》）

【别名】刀豆子、大弋豆、大刀豆、关刀豆、刀鞘豆、刀巴豆、马刀豆、刀培豆。

【来源】为豆科（Leguminosae）刀豆属植物刀豆Canavalia gladiata （Jacq.） DC.的干燥成熟果实。

【资源概述】刀豆属（Canavalia）植物全世界约有50种，我国含引种品种在内共有6种。

【产地、生境与分布】多生于气候较温暖的地区。北京及长江以南地区有栽培。

【历史沿革考】刀豆始载于《滇南本草》。《救荒本草》云：“苗叶似豇豆，叶肥大，开淡红色花，结角如皂角状而长，其形似屠刀样，故以名之。味甘，微淡。”《本草纲目》云：“刀豆人多种之，三月下种，蔓生引一二丈，叶如豇豆叶而稍长大，五、六、七月开紫花如蛾形。结荚，长者近尺，微似皂角，扁而剑脊，三棱宛然。嫩时煮食、酱食、蜜煎皆佳。老则收子，子大如拇指，淡红色。”《中国药典》收载本品种为法定药用品种。

【鉴别方法】

性状鉴别：种子扁卵形或扁肾形，长2～3.5cm，宽1～2cm，厚0.5～1.5cm。表面淡红色、红紫色或黄褐色，少数类白色或紫黑色，略有光泽，微皱缩，边缘具灰褐色种脐，长约为种子的3/4，宽约2mm，其上有类白色膜片状珠柄残余，近种脐的一端有凹点状珠孔，另端有深色的合点，合点与种脐间有隆起的种脊。质硬，难破碎。种皮革质，内表面棕绿色，平滑，子叶黄白色，胚根位于珠孔一端，歪向一侧。气微，味淡，嚼之具豆腥气。

显微鉴别：种子横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐处2列，外被角质层，光辉带明显。支持细胞2～6列，呈哑铃状。营养层由十多列切向延长的薄壁细胞组成，内侧细胞呈颓废状；有维管束，种皮下方为数列多角形胚乳细胞。子叶细胞含众多淀粉粒。管胞岛椭圆形，壁网状增厚，具缘纹孔少见。周围有4～5层薄壁细胞，其两侧为星状组织，细胞呈星芒状，有大型的细胞间隙。

【采收加工】秋季种子成熟时，采收果实，晒干剥取种子。或先剥取种子然后晒干。

【化学成分】刀豆种子含蛋白质、淀粉、可溶性糖、类脂物、纤维及灰分。还含有刀豆氨酸、刀豆四胺、γ-胍氧基丙胺、氨丙基刀豆四胺和氨丁基刀豆四胺。种子中还含刀豆球蛋白A和凝集素。

【药食两用价值】味甘，性温。无毒。具有温中，下气，止呃之功效。用于虚寒呃逆，呕吐。嫩荚和种子均可供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水再煮，方可食用。

【验方与药膳】

（1）刀豆取老而绽者，每服10～15g，开水送下。可治气滞呃逆，膈闷不舒。（《医籍》）

（2）刀豆子2粒，包于猪腰子内，外裹叶，烧熟食之。用于治肾虚腰痛。（《重庆草药》）

（3）刀豆子十粒（打碎），甘草5g。加冰糖适量，水一杯半，煎至一杯，去渣，频服之。用于治百日咳。（《江西中医药》）

（4）刀豆子研粉，每次一钱半，开水冲服。可治小儿疝气。（《湖南药物志》）

（5）刀豆壳烧灰搽患处，用于治鹅口疮。或口服10g，可治虚寒呃逆。

（6）鲜刀豆荚，放饭上蒸熟后白糖蘸食，可治久痢。