麻香土豆条

原料 土豆2个，面粉、芝麻各100克，鸡蛋2个。

调料 葱丝25克，干辣椒段5克，精盐、味精各1/2小匙，淀粉3大匙，吉士粉、香油各1小匙，色拉油适量。

制作步骤

1 鸡蛋磕入碗中，加吉士粉、面粉、淀粉和少许清水调成糊。

2 锅置火上烧热，放入芝麻用小火炒至熟香，出锅放入碗中。

3 土豆削去外皮，洗净，切成5厘米长的小条。

4 放入沸水锅中焯烫至熟透，捞出沥干水分。

5 把焯好的土豆条先裹上一层调好的鸡蛋糊。

6 再放入芝麻碗中按压，使土豆条均匀地粘上一层熟芝麻。

7 锅中加油烧热，放入土豆条炸至金黄色，捞出装盘。

8 锅留底油烧热，下入干辣椒丝、葱丝煸炒出香味。

9 加入精盐、味精炒匀，淋入香油，出锅倒在土豆条上即成。