原料 空心菜300克，白豆腐乳50克。
调料 大蒜末20克，精盐1/2小匙，色拉油3大匙。
制作步骤
1 空心菜去根和老叶，用清水洗净，捞出沥水，撕成小段，放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
2 白豆腐乳放入碗中压成泥，再加入适量清水调匀成腐乳汁。
3 锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入蒜末爆炒出香味。
4 再放入焯烫好的空心菜，用旺火快速翻炒均匀。
5 然后加入调匀的腐乳汁翻炒至熟，出锅装盘即可。
