啤酒炖牛肉

材料

牛腩肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克。

调料

啤酒半瓶，蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉、番茄酱、植物油各适量。

准备工作

1 胡萝卜去根、去皮，洗净，沥去水分，切成滚刀块。
2 洋葱剥去外皮，洗净，沥水，先切成四半，再切成小块。
3 牛腩肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成小块。
烹饪要点 4 锅置火上，加入清水、牛肉块焯烫出血水，捞出冲净。

制作步骤

1 锅中加入植物油烧至四成热，下入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
2 放入洋葱块翻炒至软，再加入番茄酱、酱油、白糖炒至浓稠。
3 倒入2/3啤酒，放入牛肉块，用旺火烧沸后转小火炖30分钟。
4 倒入砂锅中，再放入胡萝卜块，加入精盐、胡椒粉。
5 置中火上续炖30分钟至熟，加入剩余啤酒烧沸，上桌即可。