奶汤蹄筋

时间　15分钟

原料　熟猪蹄筋段500克，小白菜150克。

调料　葱段、姜片各10克，精盐2小匙，味精、胡椒粉、熟猪油各少许，熟鸡油1大匙，料酒3大匙，骨头汤500克，奶汤1000克。

做法

1. 小白菜取嫩叶洗净，放入沸水锅内，加入少许精盐和熟猪油略焯一下，捞出冲凉。
2. 锅中加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，加入骨头汤、料酒、猪蹄筋段煮2分钟，捞出沥水。
3. 锅中加入奶汤烧沸，放入猪蹄筋煮5分钟，加入小白菜、精盐、胡椒粉、味精稍煮，淋入熟鸡油，出锅装碗即可。