金菇肥牛汤

时间　15分钟

原料　肥牛肉150克，金针菇120克，洋葱25克，青椒、红椒各15克。

调料　精盐、白糖、水淀粉各1小匙，沙茶酱、料酒、酱油各1大匙，植物油适量。

做法

1. 肥牛肉切成大薄片，放入碗中，加入少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆。
2. 金针菇去根，洗净；青椒、红椒洗净，去蒂及籽，切成小粒；洋葱去皮，洗净，切成小粒。
3. 锅中加油烧热，下入青椒粒、红椒粒、洋葱粒炒出香味，放入沙茶酱、金针菇翻炒均匀。
4. 添入适量清水，加入料酒、酱油、白糖、精盐烧沸，逐片放入肥牛肉煮至熟透入味，用水淀粉勾薄芡，起锅盛入加热的砂锅中即可。