可乐牛扒

原料 牛仔盖肉400克，可乐200克，鸡蛋1个。

调料 葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精各1 /2小匙，香油、蚝油、料酒、胡椒粉各1小匙，水淀粉适量，淀粉2小匙，植物油750克。

做法

1 牛仔盖肉洗净，除去筋膜，切成长片，用碱水浸泡30分钟，再用清水洗去碱味。

2 将牛肉片放入碗中，加入鸡蛋、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉腌至入味。

3 锅中加油烧至四成热，下入牛肉片滑熟，捞出沥干油分。

4 锅中留少许底油，先下入葱末、姜末、蒜片炝锅，加入精盐、味精、可乐。

5 再放入牛肉片烧至入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，码入盘中即可。