四味牛肉

原料 牛胸口肉500克，鸡蛋2个。

调料 葱段、姜片、朝天椒各5克，八角2粒，精盐、味精各1 /2小匙，番茄酱1大匙，白醋、白糖各2大匙，辣椒油、香油各1小匙，淀粉50克，植物油700克。

做法

1 将牛胸口肉洗净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角，煮熟捞出，晾凉后切成长条。

2 将鸡蛋加入淀粉及1大匙植物油，调制成鸡蛋糊备用。

3 锅中加油烧至五成热，将切好的牛肉条挂匀鸡蛋糊，下油炸至金黄色，捞出沥干油分。

4 锅中加底油，下入朝天椒炒香，再放入白醋、白糖、番茄酱、精盐、味精熬制片刻。

5 然后转小火收汁，放入牛肉条翻炒均匀，淋入香油、辣椒油，即可装盘。