原料 羊耳500克，胡萝卜、香菜各50克。
调料 葱段、姜片各50克，八角2粒，精盐、味精各1 /2小匙，米醋、白糖、香油各1 /3小匙。
做法
1 将羊耳放入碱水中，刷洗干净。
2 锅中加适量水烧开，放入葱段、姜片、八角、羊耳，煮至八分熟时（约10分钟）捞出，晾凉后切成细丝。
3 胡萝卜洗净去皮，切细丝；香菜洗净，切段。
4 将羊耳丝、胡萝卜丝、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、米醋、白糖、香油，拌匀即可。
