咖喱牛肉

原料 牛肋肉500克，胡萝卜100克。

调料 葱段、姜片各50克，八角2粒，咖喱粉2小匙，精盐、味精各1 /2小匙，老汤、水淀粉各适量，鸡油1小匙。

做法

1 将牛肋肉洗净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥水，切成块；胡萝卜去皮，洗净，切成块。

2 锅中加入清水，放入牛肋肉、葱段、姜片、八角，煮至八分熟（约1小时），捞出沥水。

3 锅中放入老汤，加入精盐、味精、咖喱粉、牛肉块及胡萝卜块。

4 转小火煨至肉块软烂，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，即可装盘上桌。