海参
补肾益精 壮阳治痿

古籍记载

《本草从新》中记载，海参可“补肾益精，壮阳治痿”。《随息居饮食谱》也提及海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经养胎利产”。海参性温，质地虽阴柔，但能补肾之阳气，为肾阴肾阳双补之品。故凡肾虚之人，皆宜食之。

改善肾虚导致的勃起功能障碍

海参具有补肾益精、养血润燥的功效，尤其适用于勃起功能障碍、遗精、肠燥便秘等人群。海参含有丰富的微量元素锌，还可防治前列腺炎和尿路感染。

常食海参可增强体质，提高免疫力

海参中所含赖氨酸被称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，提高人体免疫力。海参尤其适合高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者食用，年老体虚、病后宜补的人，常食还可预防老年痴呆、增强体质。

以肥壮饱满、体长肉厚、体内无沙者为佳

选购海参时以身形粗长、质重、皮薄、肉壁肥厚、水发胀性不大、性糯而爽滑、富有弹性、体内无沙粒者为佳品。家庭食用时可将干海参置于冷水中浸泡24小时，再用刀剖开去内脏，洗净置保温瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右，中途可倒出来检查一次，挑出部分已发透的嫩小海参，泡在冷水中备用。

煮海参时加醋，会降低营养价值和口感

烹制海参时不宜加醋的原因，是因为加了醋的海参不但吃起来口感、味道均会有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值也大打折扣。

脾胃虚弱、经常腹泻者不宜吃海参

海参虽好，但脾胃虚弱、经常腹泻、痰多、便稀、气喘等患者不宜多食，以免加重肾脏负担，建议老年人剁碎后食用。

方·壹

水发海参50克，南瓜1小块，小米100克，蜂王浆20克。将南瓜洗净切丁；海参温水浸泡数小时后剖洗切片；小米淘净。将小米、南瓜丁、海参片一起放入锅中，加适量水煮粥，煮至海参烂，粥稠，稍凉后调入蜂王浆即成。可温肾壮阳、补气养血。

对症滋补

疲倦乏力

肝肾阴虚

性冷淡

方·贰

水发海参、猪瘦肉各100克，水发黑木耳50克，红枣10个，香油、盐、姜片各适量。水发海参洗净切片；猪瘦肉洗净切块。将海参、水发黑木耳、红枣、猪瘦肉、姜片放入砂锅内，加水炖30～50分钟，放入香油、盐即可。可补肾益精、补气养血。

对症滋补

性功能减退

免疫力低下

体质虚弱

方·叁

水发海参50克，银耳5克，鲜汤、料酒、盐、枸杞子各适量。将水发海参切片，银耳泡发后洗净撕小朵，银耳、海参用开水焯透。鲜汤加盐及料酒煮沸，加银耳、海参、枸杞子，小火煨至食材全熟即成。可补益肝肾、益精养气。

对症滋补

性功能减退

性欲减退

肝肾阴虚

方·肆

水发海参500克，葱段、料酒、盐、油、酱油、肉汤、香油各适量。在水发海参肚内划十字刀，放入开水锅内焯水，捞出，沥干水分，切小块。油锅烧热，加葱段煸炒至金黄色，再加肉汤、海参、料酒、酱油、盐，烧至呈淡黄色时淋上香油，出锅即成。可补肾益精、养血润燥。

对症滋补

劳累过度

疲倦乏力

气血不足