烹饪不仅仅是做饭
——三位珐琅锅爱用者的下厨专访

梅之小榭/山地姐/王光光

微博、下厨房、小红书等平台常驻美食博主，微博“粉丝”近200万，平时醉心美食、花艺，喜欢小动物，研制的菜肴以家常、精致见长，能够充分表达其特有的“新中式”美学理念。

烹饪最吸引我的地方是它能给我带来很多成就感。那些看似普通的食物，在我的手下逐渐变成美味的菜肴，这种感觉是非常美好的，是不可替代的。

珐琅锅的密封性好，能够很好地保水、锁温，保证烹饪过程中水分不易蒸发，用它做出来的菜肴原汁原味还不易凉。并且，还可以将珐琅锅直接放进烤箱，做焗饭和面包。此外，珐琅锅使用后也很好清洗，不易积垢。

下厨房“超赞作者”，美食博主，2010年开始追求健康饮食，对烹饪一见倾心，对钻研食谱乐此不疲。

一开始，我接触烹饪是为了减肥，我想要更准确地控制摄入的能量。当时烘焙对我来说很新鲜，我干劲儿十足，经常东捣鼓西琢磨就是一整天，失败了也不气馁，相信自己下一次就能做好。后来，我的手艺开始受到家人的赞扬，这使我的心情变得格外好，常常为做出好吃的美食而感到开心。

我大概是在2015年知道珐琅锅的。我最初对珐琅锅的印象是它很好看。虽然它很沉，但会给人一种踏实、实用的感觉。查阅资料后，我知道了珐琅锅是在铸铁锅的内、外加了珐琅层。铸铁是非常好的制造锅具的材料，其自重能保证烹饪时锅具不会轻易移动。

公众号“山地小厨房”主理人，烘焙老师，厨房料理机销售精英，喜欢用相机和食谱记录厨房里那些美好的事物。

因为热爱美食，我的生活被“打开”了。兴趣是最好的老师，出于喜欢，我会一直学习、尝试新的烹饪方式。通过这个爱好，我还结识了很多志同道合的朋友，让我的生活充实起来。

我是天生就喜欢待在厨房里钻研的人，虽然我不是专业的厨师，但是我做的家常菜是适用于每个家庭的。很多人通过我的分享学到了一些新的烹饪方法，这让我感受到了自己的价值，也是烹饪最吸引我的地方。