原料 空心菜750克。
调料 蒜蓉15克，精盐、味精、香油、芥末各1/2小匙，芝麻酱4小匙，陈醋、腐乳汁各1小匙，色拉油2小匙。
制作步骤
1 空心菜去根，放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥水，放入加有少许精盐和色拉油的沸水中焯烫至熟，捞出过凉、沥水。
2 芝麻酱放入小碗中，加入少许清水调匀成浓稠状，再加入精盐、腐乳汁、芥末、味精、陈醋、香油和蒜蓉调匀成麻酱味汁。
3 将空心菜装入盘中，淋入调制好的麻酱味汁翻拌均匀，即可上桌食用。
