香辣萝卜干

原料 萝卜干300克，红辣椒1根。

调料 蒜末5克，冰糖、酱油各1大匙，辣椒油1小匙，绍酒适量，色拉油3大匙。

制作步骤

1 红辣椒去蒂和子，洗净、沥干，切成5厘米长的丝。

2 冰糖放入碗中捣碎，加入少许热水调匀成冰糖水。

3 萝卜干放入冷水中浸泡片刻，以去除部分盐分。

4 取出萝卜干，沥去水分，改刀切成小段。

5 锅中加入色拉油烧热，下入红辣椒丝、蒜末炒出香味。

6 再放入切好的萝卜干略炒片刻出香味。

7 然后加入冰糖水，用中火炒至萝卜干变色。

8 最后加入酱油、辣椒油、绍酒翻炒至均匀。

9 转旺火快速翻炒至入味，出锅装盘即可。