《维多利亚宣言》：健康的基石

“健康基石”有4大项

1992年世界卫生组织曾在加拿大的维多利亚召开世界卫生大会，大会的主题是“促进人们奉行健康的生活行为、争取健康”。会后发布了《维多利亚宣言》，这个文件的主要内容是：人们的健康与长寿虽然与遗传因素、社会条件、自然环境、医疗水平等有关，但更重要的是与人们的生活行为密切相关。生活行为内容繁多，文件中着重指出了4个方面，我国的译文表述为：合理饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡。在我国健康教育领域中，专家们又将这4项称为“健康基石”，犹言健康是一座大厦，而欲造就这座大厦，需得打好这4个方面的基础。

《维多利亚宣言》是世界卫生组织向全球发布的，可以说是“放之四海皆准”，当然也包括我们中国在内。不过越是广泛适用也就越难精准，比如有的国家连年饥荒，“合理饮食”对他们而言，恐怕首先是解决“吃饱”的问题；有的国家连年战乱，民众终日流离失所，衣食住行都成问题，适当运动或不重要等。此为其一。其二，这4项“健康基石”对不同的人群来说，也应有不同的侧重、不同的要求，方能更加切实可行。

我国民众的饮食虽说主要来源于自然界的动植物，可谓绿色食品，不过现时普遍脂肪摄入过多。世界卫生组织要求控制由脂肪提供的能量占摄入总能量的30%以下，而我国民众则多已超过35%。突出的表现是烹调用油过多。由国家卫生部门发布的《中国居民膳食指南（2016）》指出，每人每日烹调用油应限制于25～30克，实则一般居民皆用到40克以上，经济发达地区则更高达60克以上。高脂肪的摄入是动脉粥样硬化以致引发心脑血管病的元凶。一些癌症，如大肠癌、乳腺癌、胰腺癌等皆与之有关，甚至胆结石、脂肪肝等亦与之相关。盐摄入过多则是我们饮食的另一大问题。因盐摄入过多则易引发高血压病与胃病，甚至食管癌与胃癌。《中国居民膳食指南（2016）》指出，盐的摄入每人每日应控制在6克以下，而一般居民则皆在10克以上，北方一些地区的居民甚至超过15克！一些民众较少摄入新鲜蔬菜与水果，缺钙较为普遍，缺铁亦为数不少等，皆是民众饮食中需待改善的问题。

我国烟民高达3.5亿之多，被动吸烟者甚至达5亿多人。吸烟与诸多癌症有关，此事已有定论。近年我国肺癌发病率飙升，已跃居我国癌症发病率之首。其实，吸烟亦与动脉硬化、心脑血管病的发生相关，更是我国大量“慢阻肺”（慢性阻塞性肺病，包括：老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、肺源性心脏病等）的病因。

随着经济的发展、人际交往频繁，喝酒已经成为主要的交际形式。据调查，在成年男性中，嗜酒者已占16.8%。缺少运动，又过量饮食，于是就易肥胖。肥胖又会促成高血压、高血糖、高血脂（应称脂代谢紊乱）——“三高”，结果堪忧。

我们常以古代的“五禽戏”（一种拳操运动）等运动自豪，但今日能坚持运动的，特别在中青年人中，能有几何？

一些人性格偏内向型，就是嘴上不说却心里不快，尤其在如今社会变革、经济发展的大潮中，很难事事尽如人意，于是或则抑郁成疾或则行为极端……